Space Up
21 Aug 2025
Too many appliances, cookware, condiments, and disposable tableware? Use the "proximity principle + frequency of use" to separate daily/weekly/occasional items into three layers; keep only tools within arm's reach on the countertop for more efficient cooking and easier tidiness.
痛點總結
檯面總是油水四濺、難以擦拭；
每次煮飯都要翻箱倒櫃找工具；
一次性餐具、重覆的水杯水樽佔滿黃金區；
調味料瓶罐高度不一、易倒易黏膩。
底層原因：只按「物品分類」，忽略「頻率與可及高度」
廚房的效率取決於動線與可及區。人體工學建議把高頻物放在肩—腰之間；而烹飪動作連續且時間敏感，就近原則比品類邏輯更優先。
三層分區法（每日／每週／偶爾）
每日層（高頻）
位置：檯面、第一層抽屜或吊櫃最下層。
物品：常用鍋具（1～2 個）、鍋鏟、夾子、砧板、日用杯、鹽糖油等基礎調味。
規則：伸手可及；枱面只留「當餐一定會用」的物。
每週層（中頻）
位置：第二層抽屜／吊櫃中層／爐旁拉籃。
物品：烤盤、備用鍋、常用備品、非日用器具。
規則：使用前後 10 秒內可回位，不影響當下烹飪。
偶爾層（低頻）
位置：高位櫃、深位、儲物間。
物品：節慶器具、大型電器（火鍋、麵包機）、一次性餐具備品。
規則：配清楚標示或透明箱，一次性餐具設上限與用途（聚會／外出）。
枱面清爽策略
「一鍋一鏟一砧板」原則：烹飪時枱面保留最少件數，其他器具完成即回位。
濕／乾分區：洗手盤左（或右）作濕區，滴水架或吸水墊固定位置；乾區放處理食材工具。
調味料模組化：使用旋轉盤或短拉籃，瓶高不一也能一次取回。
煮食動線微調（爐—枱—洗手盤三角）
爐旁 60cm 內：鍋鏟、夾子、隔熱手套；
檯面核心：砧板與刀具插座，靠近水槽但不在濕區；
水槽下：清潔用品分隔，垃圾袋與抹布上層可抽取；
備品集中位：同一側櫃格堆疊箱，雙箱法控量（開第二箱即補貨）。
調味料與器具的「避雷」
小瓶迷思：過多小瓶增加視覺雜訊與清潔成本；常用選中瓶，罕用才小瓶。
刀具磁吸條：若有幼童或寵物，改抽屜式刀盤更安全。
電器出線：使用短延長線＋束線器固定，避免油污牽拉。
維持機制
7 日觀察表：記錄「找物 >30 秒」或「回位卡住」的點，一次只調 1–2 處。
季節換檔：火鍋季／烘焙季才把相關器具下沉到每日層；季末再上架。
枱面「零點復位」：每天晚餐後 3 0分鐘內，把枱面恢復到下一餐可直接使用狀態。
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常見問題
問題1：調味料要不要放櫃內？
答：常用放檯面旋轉盤可節省步驟；但避免近火與高溫，並定期擦拭。罕用與備用放櫃內。
問題2：一次性餐具堆滿怎麼辦？
答：設定上限盒（如 1 盒 30 套），超出即捐贈或回收，聚會前再補。
問題3：水杯水樽很多？
答：每人保留 2 支日用＋1 支外出；其餘收箱或退出。同口徑更利於晾乾與堆疊。
問題4：開放式廚房油煙大？
答：提升抽油煙機效能、加擋油板、烹飪後 10–15 分鐘續抽；檯面保持可擦拭材質。
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